Preparazione

• 1

  Per la sfoglia impastare le uova con la farina fino ad avere una pasta omogenea e fatela riposare per 30 minuti.

  Per il ripieno: nel robot da cucina tritare tutti gli ingredienti e fate riposare in frigo per 30 minuti.

  Con il mattarello stendete la sfoglia molto sottile, ricavate dei quadrati e mettete al centro di ogni quadrato un poco di ripieno.

  

• 2

  Chiudete formando un triangolo chiudendo bene i bordi e formate il tortellino.

  

• 3

  In una profonda pentola fate bollire il brodo.

  Fate cuocere i tortellini nel brodo e servire caldi.

  

Come impastare

Come tritare