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Tortellini al prosciutto

Tortellini al prosciutto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
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    Per il ripieno

  • 8 fette spesse di prosciutto di Parma oppure San Daniele
  • 2 fette spesse di mortadella di Bologna senza pistacchi
  • 2 tuorli d'uovo
  • 100 gr circa di Parmigiano Reggiano
  • poco sale
  • noce moscata.

    • Per la sfoglia

  • 4 uova
  • 400 g di farina.

    • Per servire

  • 2 litri di brodo di carne.

    • Attrezzature

  • Pentola / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Per la sfoglia impastare le uova con la farina fino ad avere una pasta omogenea e fatela riposare per 30 minuti.

    Per il ripieno: nel robot da cucina tritare tutti gli ingredienti e fate riposare in frigo per 30 minuti.

    Con il mattarello stendete la sfoglia molto sottile, ricavate dei quadrati e mettete al centro di ogni quadrato un poco di ripieno.

    Tortellini al prosciutto Tortellini al prosciutto
  • 2

    Chiudete formando un triangolo chiudendo bene i bordi e formate il tortellino.

    Tortellini al prosciutto Tortellini al prosciutto
  • 3

    In una profonda pentola fate bollire il brodo.

    Fate cuocere i tortellini nel brodo e servire caldi.

    Tortellini al prosciutto

Come impastare

Come tritare

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