Torta streusel di mele e cannella con crema inglese calda

Preparazione

• 1

  Preriscaldate il forno a 180°C.

  Per la copertura streusel, lavorate con le dita il burro e la farina e poi aggiungete lo zucchero, lavorate finchè il composto nn sarà granuloso.
  

  Per la torta: sbucciate e tagliate a fettine le mele.

  In una ciotola, e con l'aiuto delle fruste elettriche, montare lo zucchero con il burro finchè il composto non diventerà spumoso, aggiungete le uova poco alla volta continuando a montare.

  A questo punto setacciate la farina, con la cannella e il sale e aggiungetela al composto di burro e uova, e per ultimo aggiungete il latte.
  
  Versate il composto nello stampo per panettone a stella (oppure potete usare una tortiera da 20cm) e ricoprite con le mele.

  Spolverizzate con la copertura streusel.

  

• 2

  Infornate per un'ora circa a 180°C.

  

• 3

  Quando la tota si sarà raffreddata spolverizzatela di zucchero a velo.
  
  Preparate la crema inglese: montare i tuorli con lo zucchero in una terrina finchè non diventeranno spumosi.

  Nel frattempo fate bollire il latte con la vaniglia, aggiungetelo alle uova poco alla volta continuando a mescolare.
  
  Trasferite di nuovo il composto ottenuto sul fuoco (bassissimo) e continuate a mescolare finchè nn comincia ad addensare.

  Una volta tolta dal fuoco lasciatela intiepidire continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
  
  Servite ogni fetta della torta con un poco di crema inglese ancora tiepida.

  

Note

• Potete sostituire la farina autolievitante con della farina00 addizionata con del lievito per dolci e la vaniglia con 1 bustina di vanillina.

Come montare la panna

Come addensare