Torta soffice con albumi

Preparazione

• 1

  Mettete gli albumi in una ciotola e mettete nel congelatore insieme alle fruste per 15 minuti circa.

  In una ciotola e con le fruste elettriche a spirale montare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema morbida e spumosa.

  

• 2

  Unite la farina ed il lievito setacciati, mescolare fino ad avere una crema piuttosto compatta, stando attenti a non far formare grumi.

  

• 3

  Togliete gli albumi dal congelatore, unite un pizzico di sale e montare con le fruste elettriche.

  

• 4

  Unite gli albumi montati a neve all'impasto mescolando con le fruste a spirale stando attenti a non smontare gli albumi.

  

• 5

  Versate il composto in una tortiera da 20 cm imburata e cosparsa di pangrattato.

  

• 6

  Infornate a 180-200°C per 20-25 minuti.

  

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