Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 disco di pasta brisée
- 4 pere Williams
- 200 gr gorgonzola dolce
- 100 gr mascarpone
- 50 gr gorgonzola stagionato
- 10 ml latte
- 10 gr burro
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1/2 cucchiaino di pepe verdi in grani pestato
- sale fino.
- Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per prima cosa accendete il forno a 200°.
Mettete il latte ed il burro in un pentolino e mescolate a fuoco basso fino a quando il burro sarà sciolto.
Stendete la pasta brisée in una teglia utilizzando la carta forno nella quale è avvolta. Lasciate che la paste debordi un po' dalla teglia.
Spennelate la superficie della pasta con il burro fuso.Bucherellate il fondo della pasta con le punte di una forchetta.
Mettete in una terrina il mascarpone e i due tipi di gorgonzola uniti con sale e pepe.
-
2
Mondate le pere e tagliatele a fettine sottili.
Irroratele con il succo di limone affinchè non anneriscano.
Adagiate le pere sul fondo della pasta e copritele con il composto di formaggi.
-
3
Spolverizzate con un po' di pepe.
Fate il bordo con la parte in eccesso della pasta e spennelate con il tuorlo sbattuto.
-
4
Cuocete per circa 35 minuti nel forno che avevate acceso in precedenza.
