Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 3 ore di lievitazione
- 500 g farina
- 20-25 g lievito di birra
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 2 bicchieri di acqua tiepida (circa 250-300 ml).
- 500 g di erbette
- 200 g di salsiccia
- 5-6 pomodori secchi
- 200 g di mozzarella o scamorza
- 2 cucchiai colmi di grana grattugiato
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- mezza cipolla
- peperoncino q.b..
- Casseruola / Ciotola / Pennello / Teglia
Per la pasta pizza
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete in una ciotola l'acqua tiepida e l'olio, aggiungete il lievito e fatelo sciogliere.
Cominciate ad aggiungere la farina poco per volta e solo quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, aggiungete il sale impastando ancora un paio di minuti.
Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 2 ore.
Passate le 2 ore stendete la pasta sulla teglia da forno e lasciate riposare per un'altra ora.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Mettete a bollire le erbette in abbondante acqua salata.
Preparate in una casseruola un fondo d'olio e cipolla, fate rosolare la salsiccia, aggiungete il peperoncino e i pomodori secchi a pezzettini. Scolate le erbette e ripassatele nella casseruola insieme al resto della farcia. Lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Quando si è intiepidito, mettete il ripieno sopra la pizza. Aggiungete la mozzarella a pezzetti e una spolverata di grana grattugiato e ripiegate i bordi verso l'interno. Spennellate con olio extra vergine d'oliva.
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2
Infornate in forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti.
-
3
Servite calda o tiepida.
