Torta multistrato di cioccolato e crema di vaniglia

Preparazione

• 1

  Preparate la base.
  
  

  

• 2

  Preriscaldate il forno a 180°C.

  In una casseruola mettete il cioccolato ed il burro.

  

• 3

  Scioglieteli a bagnomaria.

  

• 4

  Trasferite in una ciotola e fate intiepidire.

  

• 5

  Aggiungete le uova.

  

• 6

  Mescolare bene.

  

• 7

  Unire la farina e lo zucchero.

  

• 8

  Mescolate bene fino a non avere più grumi.

  

• 9

  Aggiungete le nocciole tritate.

  

• 10

  E mescolare bene.
  
  

  

• 11

  Foderate una tortiera da 22 cm con della carta forno.

  

• 12

  Versate l'impasto nella tortiera.

  

• 13

  Infornate a 180°C per 15 - 20 minuti.

  

• 14

  Togliere dal forno e lasciate raffreddare.
  
  

  

• 15

  Preparate la crema alla vaniglia.
  
  

  

• 16

  In una casseruola mettete il latte con la vanillina.

  

• 17

  Fate bollire e unite la panna fuori dal fuoco.

  

• 18

  Rimettete sul fuoco fino a quando riprende bollore quindi togliete dal fuoco.

  Nnel frattempo mescolate bene in una ciotola i tuorli con lo zucchero.

  

• 19

  Incorporate il latte e la panna ancora caldi .

  

• 20

  Mescolate bene.
  
  

  

• 21

  Versate in una tortiera di 22 cm foderata di carta forno.

  

• 22

  Infornare a 100°C e fate cuocere per circa 1 ora e mezza, togliete dal forno e fare raffreddare molto bene.
  
  

  

• 23

  Preparate la mousse al cioccolato: mettete in ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

  

• 24

  In una casseruola mettete il cioccolato.

  

• 25

  Fatelo sciogliere a bagnomaria.

  

• 26

  Lasciate intiepidire.

  Mescolate i tuorli con lo zucchero e unitelo al cioccolato sciolto.

  

• 27

  Strizzate bene la gelatina e unitela al cioccolato.

  

• 28

  Rimettete il pentolino sul fuoco a bagnomaria e cuocete per qualche minuto.
  
  Nel frattempo montare a neve ben ferma la panna.

  

• 29

  Incorporate il composto di cioccolato alla panna.

  

• 30

  Mescolare bene.
  
  

  

• 31

  Mettete la base sul piatto de portata, stendere circa metà della mousse di cioccolato.

  

• 32

  Coprite con la crema alla vaniglia.

  

• 33

  Ultimate ricoprendo completamente la torta con la rimanente mousse.
  
  

  

Come cuocere a bagnomaria