Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà elevata
- Preparazione 110 min
- Cottura 125 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 50 g di cioccolato fondente
- 70 g di burro
- 2 uova
- 70 g di zucchero
- 40 g di farina
- 60 g di nocciole tritate.
- 125 ml di latte
- 125 ml di panna liquida
- 1 bustina di vanillina
- 3 tuorli
- 40 g di zucchero.
- 200 g di cioccolato fondente
- 3 tuorli
- 40 g di zucchero
- 4 fogli di gelatina
- 150 g di panna da montare.
- Casseruola / Ciotola / Tortiera
Per la base
Per la crema alla vaniglia
Per la mousse al cioccolato
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la base.
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2
Preriscaldate il forno a 180°C.
In una casseruola mettete il cioccolato ed il burro.
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3
Scioglieteli a bagnomaria.
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4
Trasferite in una ciotola e fate intiepidire.
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5
Aggiungete le uova.
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6
Mescolare bene.
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7
Unire la farina e lo zucchero.
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8
Mescolate bene fino a non avere più grumi.
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9
Aggiungete le nocciole tritate.
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10
E mescolare bene.
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11
Foderate una tortiera da 22 cm con della carta forno.
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12
Versate l'impasto nella tortiera.
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13
Infornate a 180°C per 15 - 20 minuti.
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14
Togliere dal forno e lasciate raffreddare.
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15
Preparate la crema alla vaniglia.
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16
In una casseruola mettete il latte con la vanillina.
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17
Fate bollire e unite la panna fuori dal fuoco.
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18
Rimettete sul fuoco fino a quando riprende bollore quindi togliete dal fuoco.
Nnel frattempo mescolate bene in una ciotola i tuorli con lo zucchero.
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19
Incorporate il latte e la panna ancora caldi .
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20
Mescolate bene.
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21
Versate in una tortiera di 22 cm foderata di carta forno.
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22
Infornare a 100°C e fate cuocere per circa 1 ora e mezza, togliete dal forno e fare raffreddare molto bene.
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23
Preparate la mousse al cioccolato: mettete in ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
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24
In una casseruola mettete il cioccolato.
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25
Fatelo sciogliere a bagnomaria.
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26
Lasciate intiepidire.
Mescolate i tuorli con lo zucchero e unitelo al cioccolato sciolto.
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27
Strizzate bene la gelatina e unitela al cioccolato.
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28
Rimettete il pentolino sul fuoco a bagnomaria e cuocete per qualche minuto.
Nel frattempo montare a neve ben ferma la panna.
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29
Incorporate il composto di cioccolato alla panna.
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30
Mescolare bene.
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31
Mettete la base sul piatto de portata, stendere circa metà della mousse di cioccolato.
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32
Coprite con la crema alla vaniglia.
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33
Ultimate ricoprendo completamente la torta con la rimanente mousse.