Perfetta per un compleanno o da portare a tavola una domenica dopo un pranzo in famiglia, la torta mimosa è buonissima e piace davvero a tutti! Provate questa ricetta che ci è stata lasciata sul forum ed ha avuto un notevole successo!

SCOPRI LE VARIANTI: Torta mimosa classica Torta mimosa di stefra ...

Dosi per 10 persone
Difficoltà media
Preparazione 60 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Uova 6
Zucchero 150 gr
Farina 150 gr

Tuorlo d'uovo 4
Zucchero 100 gr
Farina 40 gr
Latte intero 500 ml
Vanillina 1 bustina

Ananas sciroppato barattolo - 1
Panna fresca 100 gr
Ciliegie candite q.b.

Succo di ananas q.b.
Maraschino q.b.
Latte intero q.b.

Casseruola / Frusta elettrica / Tortiera

1
Preparate il pan di spagna: con le fruste elettriche montate le uova intere e zucchero per almeno 25 minuti. Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo valume sarà triplicato.
Cominciate ad unire la farina poco per volta usando un setaccino e mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporate la farina dall'alto verso il basso.
Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l'impasto.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti. E' importante nn aprire il forno durante la cottura altrimenti il pds rischia di sgonfiarsi. Lasciatelo raffreddare e tagliatelo a metà.

2
Togliete un pò di briciole dal centro del pan di spagna.
Mescolate un pò di succo dell'ananas con del maraschino e un goccio di latte e bagnate il pan di spagna.

3
Preparate la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina. In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e sbattete con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero.
Sempre mescolando unite il latte a filo.
Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti.
Versate la crema in una ciotola per bloccare la cotture e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

Unite la panna montata e pezzetti di ananas:

4
Coprite il disco inferiore del pan di spagna con la crema (tranne qualche cucchiaio) e coprite con il secondo disco di pan di spagna.

Ricoprite la superficie con la crema rimasta e le briciole di pan di spagna.

5
Decorate con l'ananas avanzato e ciliegine candite:

Ricette su Torta mimosa

varianti

Torta mimosa classica

Uno dei dolci più conosciuti in Italia è di certo la torta mimosa classica, perché è un simbolo di alcune festività. Si usa infatti regalarla alle donne in occasione della festa della donna ma anche alla mamma. Provate questa ricetta dal successo assicurato!

Dosi per 10 persone
Difficoltà media
Preparazione 60 min
Cottura 50 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 1 ora di riposo

Uova 4
Farina 200 gr
Zucchero 200 gr
Lievito per dolci 1 bustina
Uova 2
Zucchero 3 cucchiai da tavola
Burro 1 cucchiaio da tè
Farina 2 cucchiai da tavola
Latte intero 500 ml
Liquore Strega 40 ml
Panna fresca 300 ml
Ananas sciroppato scatola - 1
Acqua 1 bicchiere
Zucchero 2 cucchiai da tavola
Rum 2 tazze da caffè

Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

1
In una ciotola e con le fruste elettriche montare a neve gli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero, unite delicatamente la farina ed il lievito. Unite gli albumi ai tuorli e mescolare delicatamente. Imburrate ed infarina una tortiera da 26 cm ed infornate a 180°C per 30 minuti.

2
Per crema: in una casseruola mescolare i tuorli con lo zucchero, unite la farina ed il latte caldo poco per volta, fate addensare su fiamma bassa ed aggiungete il burro. Lasciate raffreddare la crema.

3
Montare la panna ed unitene 4 cucchiai abbondanti alla crema insieme al liquore strega. Svuotate il centro del pan di spagna formando un contenitore.

4
Conservate il pan di spagna tolto.

5
Preparate la bagna portando a bollore gli ingredienti e bagnate il pan di spagna. Versate metà crema nel pan di spagna e coprite con metà fette di ananas tagliate a pezzettini e poco pan di spagna rimasto tagliato a pezzettini, coprite con l'altra crema e l'ananas rimasto.

6
Coprite con altre briciole di pan di spagna.

7
Montare la panna e coprite la torta infine coprite con le briciole rimaste.

8
Lasciare riposare in frigo per 1 ora.

Torta mimosa di stefra

Ci sono le mode e poi ci sono i grandi classici. La Torta mimosa di stefra appartiene alla seconda categoria! Un dolce perfetto per chi vuole portare a tavola un qualcosa di bello e buono. Provate questa ricetta e vedrete che successo sulle vostre tavole!

Dosi per 10 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 50 min
Cottura 50 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Uova 6
Zucchero 180 gr
Farina 180 gr
Latte 500 ml
Tuorli 4
Zucchero 8 cucchiai da tavola
Farina 4 cucchiai da tavola
Vanillina 1 bustina
Scorza di limone 1
Scorza di arancia 1
Zucchero 100 gr
Acqua 200 ml

Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

1
Ecco gli ingredienti che vi occorreranno per realizzare questa ricetta.

2
Per il pan di spagna: in una ciotola mettete uova e zucchero.

3
E montare con le fruste elettriche unendo un pizzico di sale.

4
Unite la farina setacciata poca per volta.

5
E mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.

6
Imburrate e infarina una tortiera da 24 cm.

7
Versate il composto nella tortiera ed infornate nel forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

8
Per la crema: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti tranna la scorza del limone e montare con le fruste elettriche per 1 minuto. Trasferite in una casseruola unendo il limone e fate addensare non dimenticandosi di mescolare. Fate raffreddare. Nel frattempo dividete il pan di spagna in 3 dischi, un disco sbriciolatelo.

9
Per lo sciroppo: fate bollire l'acqua con lo zucchero e la scorza di agrume, togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 15-20 minuti. Bagnate un disco di pan di spagna con la bagna e coprite con uno strato di crema, aggiugete il secondo disco sempre bagnato e coperto di crema.