Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 90 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 14 ore di riposo
- 3 uova
- 75 g di zucchero
- 70 g di farina
- 30 g di fecola di patate
- 20 g di cacao
- 1cucchiaino di lievito per dolci
- nocciole tostate e tritate
- biscotti.
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 30 g di pasta di nocciole
- 500 g di panna montata.
- 100 di zuchero
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 500 g di panna montata
- 150 g di cioccolato gianduia fuso
- 50 g di cioccolato fondente fuso.
- 170 ml di acqua
- 150 gr di panna liquida fresca
- 230 g di zucchero
- 75 g di cacao
- 7 g di gelatina in fogli.
- Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera
Per la base
Semifreddo alla nocciola
Semifreddo gianduia
Per la glassa
Attrezzature
Preparazione
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1
In una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, la fecola, il cacao ed il lievito e mescolare bene fino ad avere un composto omogene.
Formate su tre fogli di carta forno 3 dischi da 24 cm, nel terzo disco aggiungete una manciata di nocciole e dei biscotti sbriciolati.
Infornate a 180°C per 10 minuti.
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2
Preparate il semifreddo alla nocciola: montare lo zucchero con l'uovo e la pasta di nocciole e aggiungete la panna, mescolare bene fino ad avere un composto omogeneo.
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3
Preparate il semifreddo alla gianduia: montare lo zucchero con l'uovo e la vanillina, aggiungete la panna mescolando delicatamente, unite il cioccolato fuso.
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4
Mettete sul fondo di una tortiera da 24 cm un pochino di semifreddo alla nocciola e coprite con il primo disco bagnandolo con un poco di bayles diluito con un poco di acqua e zucchero, coprite con il semifreddo alla nocciola rimasto.
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5
Coprite con il secondo disco imbevuto ed il semifreddo gianduia, concludete con il terzo disco con le nocciole.
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6
Lasciate nel congelatore per 12 ore.
Preparate la glassa: mettete tutti gli ingredienti tranne la gelatia in una casseruola e fate bollire, togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina precedentemente messa in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, lasciate riposare a temperatura ambiente per 12 ore, prima di utilizzarla scldatela a bagnomaria fino a raggiungere i 40°C.
Togliete la torta dalla tortiera e coprite con vari strati di glassa.
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7
Rimettetenel congelatore per 2 ore, decorate a piacere e servire.
