Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 80 g di farina
- 70 g di Frumina
- 30 g di cacao
- 1/2 bustina di lievito per dolci.
- succo di 1 arancia e 1/2 + scorza grattugiata
- 30 g di amido di mais
- 180 g di acqua
- 160 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 100 g di ciccolato fondente
- 40 g di burro o margarina
- 60 g di zucchero al velo
- 3 cucchiai di acqua
- acqua e alchermes per la bagna.
- fettine di arancia
- granella di nocciole
- ciliegine candite.
per farcire e decorare
Preparazione
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1
Sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, vanillina e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto (50 g), metterle sopra ai tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina, il cacao e per ultimo il lievito setacciato. Incorporare delicatamente il tutto, mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diam. 26cm) e cuocere per 30 minuti circa a 180°C.
Preparare la crema con il succo delle arance, l'amido di mais, lo zucchero l'acqua e la vanillina facendola addensare sul fuco.
Tagliare la torta in due strati e farcirla con la crema fredda.
A questo punto fare la glassa al cioccolato per ricoprire la torta con il cioccolato, la margarina, lo zucchero al velo e l'acqua sciogliendo il tutto a bagnomaria. Decorare con fettine di arancia, granella di nocciole e ciliegina candita.
Eccola:
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2
La fetta
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3
Veramente buona!!!!!
