
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 50 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 8 ore di lievitazione
- 300 g di farina 00
- 100 g di farina Manitoba
- 90 g di latte tiepido
- 70 g di burro
- 80 g di zucchero
- 3 uova
- 100 gr di pasta madre
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai abbondanti di cacao amaro
- nutella
- crema bianca nutkao.
- zucchero a velo.
- Macchina del pane / Mattarello / Tortiera
Per il ripieno
Per decorare
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete tutti gli ingredienti escluso il sale e il cacao nella macchina del pane e lasciate impastare.
Dopo il primo impasto aggiugete anche il sale e continuate il programma impasto che durerà circa 30 minuti.
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2
Dividete l'impasto in due parti e su metà impasto aggiungete il cacao e impastare ancora per qualche minuto.
Mettete gli impasti in due ciotole separate e coprite bene con un panno pulito.
Lasciate lievitare per 3-4 ore.
Stendete i due impasti con un mattarello in 2 sfoglie piuttosto sottili.
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3
Prendere una delle due sfoglie e spalmateci sopra, nel senso della lunghezza, strisce alternate di nutella e crema bianca nutkao.
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7
Disponete le girelle in una tortiera da 30 cm foderata di carta forno lasciando un po' di spazio tra una e l'altra per consentire la lievitazione.
Lasciate lievitare almeno 3 - 4 ore in un luogo caldo.
Note
- Se non avete la pasta madre potete usare mezzo cubetto di lievito di birra. L'impasto, inoltre, dovrà lievitare 1 ora (e non 3 - 4) in entrambe le lievitazioni.Se usate il robot da cucina impastate almeno 20 minuti controllando che la palla venga bella liscia la leggermente appiccicosa.