Preparazione

• 1

  

• 2

  Per prima cosa unire il lievito alla farina.

  

• 3

  Poi lo zucchero, il sale e la vanillina.

  

• 4

  Quindi unire le uova, la scorza di limone,

  

• 5

  ed infine il burro fuso.

  

• 6

  Amalgamare il tutto e aggiungere via via il latte tiepido,

  

• 7

  fino ad ottenere un composto sodo ed elastico che andrà lavorato a lungo, per almeno 10 minuti. Metterlo poi a lievitare per 90 minuti circa.

  

• 8

  Intanto preparare la farcitura montando il burro ammorbidito con lo zucchero

  

• 9

  fino ad avere un bel composto spumoso.

  Dopo la lievitazione il nostro impasto avrà raddoppiato di volume.

  

• 10

  Disporlo sulla spianatoia e tirarlo fino ad avere una sfoglia di circa 35 x 50 cm.

  

• 11

  Spalmare la crema di burro sulla sfoglia.

  

• 12

  Poi arrotolarla dal lato più lungo.

  

• 13

  Tagliarla in 10 - 12 pezzi di altezza più uguale possibile.

  

• 14

  Disporre i pezzi in una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata.

  

• 15

  Far lievitare altri 30 minuti.

  

• 16

  Infornare a 200° per 25 - 30 minuti.