Torta di riso Carrarina

Preparazione

• 1

  Fate bollire il riso al dente in acqua salata e fatelo raffredare il tempo di preparare il composto di uova.
  
  

  

• 2

  Fate bollire il latte.

  

• 3

  Mettete in una tortiera da 30 centimetri di diametro 4 cucchiai di zucchero e lasciatelo caramellare sul fuoco.
  
  

  

• 4

  In una caseruola mettete le uova con lo zucchero.

  Con l' aiuto di una frusta elettrica montare per 20 minuti.

  Unite il latte, il bicchierino di sambucae la scorza del limone.

  

• 5

  Ungete con il burro la tortiera con lo zucchero caramellato ormai freddo.

  

• 6

  Coprite il fondo con il riso.
  
  

  

• 7

  Concludete con il composto di uova.
  
  

  

• 8

  infornare 180°C per 50 minuti.
  
  

  

Come lessare

Come caramellare