Torta di ricotta (senza farina)
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Ricotta 400 gr
- Zucchero 150 gr
- Uova 4
- Fecola di patate 40 gr
- Arancia scorza più succo - 1
- Zucchero a velo q.b.
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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1
Per preparare la torta di ricotta (senza farina) iniziate dividendo i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e tenete da parte.
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2
Amalgamate con l'aiuto delle fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unite quindi la ricotta setacciata la fecola sempre setacciata la scorza dell'arancia e metà del suo succo.Mescolate bene il tutto.
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3
Aggiungete in ultimo gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo.
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4
Versate l'impasto in uno stampo da 20 cm di diametro rivestito di carta forno, lasciando i bordi un pò più alti in modo da facilitarne l'estrazione. Ponete il tutto in forno preriscaldato a 200C° statico per 40 minuti. Nel caso la torta si scurisse troppo copritela con un foglio di alluminio.
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5
A fine cottura lasciate raffreddare bene la torta prima di manipolarla in modo che si compatti adeguatamente. Spolverizzatela di zucchero a velo e servite.
