DonnaModerna
Dolci, frutta e dessert

Stefania Grassellini

/5

Torta di ricotta (senza farina)

Torta di ricotta (senza farina)

Torta di ricotta (senza farina)

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ricotta 400 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova 4
  • Fecola di patate 40 gr
  • Arancia scorza più succo - 1
  • Zucchero a velo q.b.
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  • 1

    Per preparare la torta di ricotta (senza farina) iniziate dividendo i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e tenete da parte. 

  • 2

    Amalgamate con l'aiuto delle fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unite quindi la ricotta setacciata la fecola sempre setacciata la scorza dell'arancia e metà del suo succo.Mescolate bene il tutto.

  • 3

    Aggiungete in ultimo gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo. 

  • 4

    Versate l'impasto in uno stampo da 20 cm di diametro rivestito di carta forno, lasciando i bordi un pò più alti in modo da facilitarne l'estrazione. Ponete il tutto in forno preriscaldato a 200C° statico per 40 minuti. Nel caso la torta si scurisse troppo copritela con un foglio di alluminio. 

  • 5

    A fine cottura lasciate raffreddare bene la torta prima di manipolarla in modo che si compatti adeguatamente. Spolverizzatela di zucchero a velo e servite.

Guarda anche