Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Sbollentare, come prima cosa, per pochi minuti i porri in acqua.

  

• 3

  Scolarli ed asciugarli. Intanto, preparare la miscela nella quale passare le fette di pan carrè mischiando il burro fuso con il latte e la senape.

  

• 4

  Levare la crosta alle fette di pan carrè, passarle nella miscela preparata e foderare, con queste fette, uno stampo quadrato (circa 20 cm di lato) che era stato precedentemente ricoperto di cartaforno bagnata e strizzata.

  

• 5

  Riempire con i porri tagliati in due per lungo.

  

• 6

  Sbattere le uova con la robiola ed un pò di noce moscata.

  

• 7

  Aggiungere lo speck.

  

• 8

  Versare il composto sui porri.

  

• 9

  Infornare a 170°C per 35 minuti e passarla sotto il grill 5 minuti.

  

• 10

  Ed ecco la fetta.