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Torta di pesche americana

Torta di pesche americana

Torta di pesche americana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per lacrosta

  • Farina 400 gr
  • Strutto 200 gr
  • Acqua molto fredda - 5 cucchiai da tavola
  • Sale cucchiaino raso - 1
  • Zucchero cucchiaino - 1
  • Per il ripieno

  • Pesche 1 kg fresche sode -
  • Zucchero bianco 80 gr
  • Zucchero di canna 80 gr
  • Amido di mais 40 gr
  • Cannella in polvere 1/2 cucchiaino -
  • Sale 1 pizzico
  • Succo di limone 2 cucchiai da tavola
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Acqua q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Pentola / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la Torta di pesche americana iniziate dalla crosta. Riunite in un recipiente la farina,il sale e lo strutto, lavorate il tutto fino ad ottenere un compsosto sabbioso, aggiungete l'acqua fredda ed impastate formando un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicolae e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Intanto tagliare a pezzi grossolani le pesche, trasferitele in uno scolapasta a maglia fine sopra ad un recipiente; in modo da poter recuperare i liquidi che si formeranno.  aggiungete gli zuccheri e lasciate macerare per tre quarti d'ora. tirate fuori l'impasto dal frigo, rimuovetene circa un terzo e stendetelo ad uno spessore di 4 millimetri,  adagiatelo su uno stampo da crostata del diametro di 24 cm rivestito con carta forno. Rimuovete l'impasto in eccesso dai bordi e bucherellate il fondo. riponetelo in frigorifero. Intanto recuperate i succhi rilasciati dalle pesche e versateli in un pentolino, unite l'amido di mais il sale e la cannella, scaldate a fuoco basso mescolando continuamente.Aggiungete l'acqua tiepida ed amalgamate fino ad ottenere un composto morbido simile a mou. aggiungete succo di limone, burro ed amalgamate.disponete le pesche macerate nel guscio di frolla, cospargetele con la salsa preparata.Stendete la frolla restante e formate delle strisceda utilizzare per creare il tipico disegno a crostata sopra la torta. infornate a 200°C 60 minuti statico più 10 minuti coperto con stagnola o solo sotto. fate raffreddare bene prima di rimuovere dallo stampo decorate con zucchero a velo e spicci di pesca a piacere.

Come foderare uno stampo

Come lessare

Come stendere

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