Preparazione

• 1

  Montare con le fruste elettriche il mascarpone con il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.

  

• 2

  Ottenuto un composto cremoso e soffice unire, uno alla volta i tuorli, la farina ed il lievito.

  

• 3

  Pulire le perine, tagliarle in 4 spicchi, privarle dei torsoli.

  

• 4

  Unirle al composto.

  

• 5

  Profumare il tutto con la buccia del limone e aggiungere gli albumi montati a neve ferma.

  

• 6

  Versare l'impastao in una tortiera imburrata e cuocere a 180°C per circa 50/60 minuti.