Torta di pere e cannella

Preparazione

• 1

  Sbucciare e tagliare le pere a cubetti, metterle in una pentola e ricoprirle d'acqua. Aprire il baccello di vaniglia e aggiungere i semi alla pentola.

  Portare a ebollizione, quindi, riducendo la fiamma, lasciare sobbollire finché le pere non diventeranno tenere.

  Toglierle dal fuoco e farle raffreddare, poi scolarle e conservare il liquido, asciugarle con della carta da cucina.

  Sbattere lo zucchero, le uova e il burro in una terrina, unire setacciando la farina, il cacao, il lievito e la cannella, aggiungere il latte e per ultime le pere.

  Versare il composto in una teglia da 24 cm di diametro.

  

• 2

  Cuocere in forno a 180° per circa 60 minuti.

  

• 3

  Lasciare raffreddare, quindi preparare la glassa:

  in una terrina setacciare lo zucchero a velo, aggiungere un po' del liquido di cottura delle pere e mescolare fino ad ottenere una glassa piuttosto densa e sciropposa.

  Sgocciolare la glassa sulla torta e far raffreddare, la glassa risulterà lucida e trasparente.