La torta di mele e amaretti allo yogurt non è la semplice tota di mele, bensì è un dolce ricchissimo grazie all'aggiunta, di amaretti, yogurt ma anche pinoli e liquore Amaretto!

Insomma non è proprio una torta per bambini, ma per bambini cresciuti che troveranno in questa versione di torta alla mele, un'evoluzione magari migliorata della classica torta che preparava la nonna o la zia!

Grazie a Mommo che ha voluto condividere questa sua ricetta con noi.

Dosi per 12 persone
Difficoltà media
Preparazione 40 min
Cottura 50 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 1 ora di riposo

Farina 00 375 gr
Uova 3
Yogurt bianco naturale vasetto - 1
Zucchero 250 gr
Olio di semi 125 ml
Liquore Amaretto 1 bicchierino
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
Succo di limone q.b.
Lievito per dolci 1 bustina
Mele grosse - 3
Amaretti 20
Pinoli q.b.

Carta forno / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

1
Sbucciate, rimuovete il torsolo ed affettate le mele, quindi trasferitele in una ciotola e cospargetele di succo di limone in modo tale che non si ossidino durante la preparazione della ricetta.

2
Aprite le uova e fatele ricadere nella ciotola dell'impastatrice sulla quale avrete montato la frusta.

Azionate la macchina a velocità media ed iniziate a montare. Lasciate lavorare la planetaria fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3
Aggiungete, quindi, anche lo yogurt e lasciate montare un altro po'. Nel frattempo setacciate la farina insieme al lievito.

4
E' giunto il momento di aggiungere anche lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice, azionate la macchina affinché si possa incorporare.

5
Ora, cambiate l'accessorio all'impastatrice e montate il gancio a foglia. Aggiungete nella ciotola la farina ed il lievito setacciati e lasciate lavorare la macchina fino a che il composto non risulti omogeneo.

6
Unite, infine, l'olio di semi e l'aroma vaniglia.

7
Sbriciolate gli amaretti pestandoli con un batticarne dopo averli avvolti in un canovaccio pulito e metteteli da parte, serviranno in un passaggio successivo.

8
Foderate il fondo di uno stampo con bordi a cerniera con un foglio di carta forno, quindi imburrate ed infarinate tutta la superficie interna dello stampo, compreso il fondo rivestito.

Versate metà della pastella nello stampo e livellatela con una spatola.

9
Distribuite sul primo strato di pastella metà degli amaretti sbriciolati, qualche pinolo e metà delle mele affettate e messe da parte.

10
A questo punto versate il resto della pastella a coprire le mele e livellate nuovamente. Sistemate le fette di mela rimaste a raggiera sulla torta lasciando lo spazio centrale vuoto. Distribuite nel centro gli amaretti e i pinoli.

11
Infornate il dolce a 190°C con forno statico per 50 minuti, verificate comunque sempre il grado di cottura con la prova stecchino.

Una volta cotta, lasciatele intiepidire, rimuovete lo stampo e trasferitela su di un vassoio.

Servitela quando sarà completamente fredda.

Questa torta di mele e amaretti allo yogurt è sicuramente una torta dai sapori adulti ed è possibile che cerchiate qualcosa di più generico o adatto a più persone e a più palati, ecco qui una piccola selezione di altre torte che potrebbero piacervi.

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