Name: Torta di mele della signora Fides
Yield: 4
Ingredients: 4 uova; 15 cucchiai abbondanti di zucchero semolato (circa 250 g); 250 g di burro sciolto in un pentolino a fuoco lento; la scorza grattugiata di 1 limone non trattato; 20 cucchiai abbondanti di farina 00 (circa 400 g); 1 bicchierino di liquore per dolci; 1/2 bicchiere di latte; 1 bustina di lievito vanigliato (da 16 g); 2 o 3 mele tagliate a fettine spesse.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

4 uova
15 cucchiai abbondanti di zucchero semolato (circa 250 g)
250 g di burro sciolto in un pentolino a fuoco lento
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
20 cucchiai abbondanti di farina 00 (circa 400 g)
1 bicchierino di liquore per dolci
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito vanigliato (da 16 g)
2 o 3 mele tagliate a fettine spesse.

1
Preriscaldare il forno a 180°C.

In un pentolino, fondere il burro a fuoco basso ed imburrare ed infarinare una teglia di circa 25-30 cm.

Sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti e metterle in un piatto coperte d’acqua fredda e succo di limone.

2
In una ciotola grande, sbattere le uova intere con lo zucchero.

Unire la scorza di limone grattugiata e versare il burro fuso a filo continuando a girare rapidamente il composto con la frusta o con un cucchiaio di legno in modo che il calore del burro non cuocia le uova.

3
Aggiungere la farina, il latte, il bicchierino di liquore, il lievito e mescolare bene (l’impasto risulta piuttosto denso).

4
Unire le mele a pezzetti, dare un’altra rimescolata, versare il composto nella teglia.

5
Volendo si può cospargere la superficie con altre fettine sottili di mele da lucidare a fine cottura con una spennellata di confettura di albicocche.

6
Infornare a 180°C per 45 minuti - 1 ora circa (fare la prova con lo stecchino).

Sfornare la torta e farla raffreddare completamente. È di gran lunga più buona fredda e migliora con un po’ di riposo.