Name: Torta di mele casereccia
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di mele Renette; 2 cucchiai di succo di limone; 1/2 tazzina di cognac; 200 g di farina; 170 g di burro morbido; 2 uova; 1 tuorlo; 150 g di zucchero; 2 cucchiai di latte; 1 bustina di lievito; un pizzico di sale; 3 cucchiai di zucchero vanigliato; 3 cucchiai di pangrattato o farina.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

1 kg di mele Renette
2 cucchiai di succo di limone
1/2 tazzina di cognac
200 g di farina
170 g di burro morbido
2 uova
1 tuorlo
150 g di zucchero
2 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
3 cucchiai di zucchero vanigliato
3 cucchiai di pangrattato o farina.

1
Togliete le uova e il burro dal frigo almeno 20' prima d'iniziare la preparazione.
Accendete il forno a 170°, imburrare una teglia del diametro di cm 24 o 26 passatevi il pangrattato.
Sbucciare le mele: tagliatene 2 a fette dello spessore di circa 1 cm e fatele macerare con il succo del limone; tagliate le restanti a dadini e fateli insaporire in un tegame dove avrete sciolto una nocetta di burro, sfumatele con il cognac e lasciatele cuocere per circa 5'.

2
In una ciotola amalgamate 130g di burro con 130g di zucchero e 2 cucchiai di zucchero vanigliato e lavorate il tutto a crema.
Sbattete le uova leggermente con una forchetta e unitele al composto di burro.
Setacciatevi la farina con il sale, il lievito e uniteli poco alla volta agli ingredienti unendo il latte: l'impasto dovrà risultare morbido ma non liquido.

3
Versate nella teglia metà dell'impasto versatevi i dadini di mela

4
e coprite con il resto dell'impasto,

5
disponete le fette di mela a raggera,

6
cospargete con 2 cucchiai di zucchero ed il restante burro sciolto

Infornate per 50' circa: provate la cottura con la prova stuzzicadenti.

Questo è il risultato