Name: Torta di mandorle
Prep time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: Mandorle pelate 100 gr; Limone mezzo; Uova 4; Zucchero 100 gr; Zucchero a velo vanigliato 50 gr; Farina 50 gr; Lievito in polvere 1 bustina; Mandorle pelate 50 gr; Zucchero a velo 150 gr; Succo di limone 2 cucchiai da tavola; Liquore Amaretto 2 cucchiai da tavola

Dosi per 8 persone
Difficoltà media
Preparazione 40 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Mandorle pelate 100 gr
Limone mezzo -
Uova 4
Zucchero 100 gr
Zucchero a velo vanigliato 50 gr
Farina 50 gr
Lievito in polvere 1 bustina

Mandorle pelate 50 gr
Zucchero a velo 150 gr
Succo di limone 2 cucchiai da tavola
Liquore Amaretto 2 cucchiai da tavola

Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica / Tortiera

1
In una ciotola e con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Nel mixer tritare le mandorle.

2
Unite le mandorle ai tuorli montati, unite la farina, il lievito e la scorza grattugiata del limone e mescolare bene.

3
Montare gli albumi a neve ben ferma con un cucchiaio di succo di limone.

E aggiungetelo un pò alla volta all'impasto precedente.

4
Imburrare e infarinare una tortiera da 28 cm.

Versateci il composto e livellatelo bene battendo delicatamente lo stampo per eliminare eventuali bolle d'aria.

5
Infornate in forno già caldo a 190°C per 40 minuti.

Una volta cotta, lasciarla raffreddare per bene e sformarla.

6
Preparate la glassa, unendo lo zucchero con i due cucchiai di succo di limone e due cucchiai di liquore all'amaretto, fino ad ottenere una glassa morbida e facile da spalmare.