Name: Torta di castagne e cioccolato
Yield: 4
Ingredients: 600 g di castagne (pesate con la buccia); 3 uova; 200 g di farina; 200 g di zucchero; 250 g di ricotta di mucca; 100 g di cioccolato fondente; ½ bicchiere di latte (oltre quello occorrente per lessare le castagne e qualche cucchiaio per fondere il cioccolato); ½ bicchiere di olio di semi; 1 bicchierino di rhum; 1 bustina di lievito; zucchero a velo per la copertura.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

600 g di castagne (pesate con la buccia)
3 uova
200 g di farina
200 g di zucchero
250 g di ricotta di mucca
100 g di cioccolato fondente
½ bicchiere di latte (oltre quello occorrente per lessare le castagne e qualche cucchiaio per fondere il cioccolato)
½ bicchiere di olio di semi
1 bicchierino di rhum
1 bustina di lievito
zucchero a velo per la copertura.

1
Sbucciare le castagne e lessarle in metà acqua e metà latte (si può utilizzare la pentola a pressione).

Scolarle.

2
Togliere la pellicina e passarle al setaccio o schiacciarle con lo schiacciapatate. Questa operazione va eseguita quando sono ancora calde altrimenti induriranno e sarà molto più difficile.

3
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero ed iniziate a montare. Unire poi, via via, il latte, l’olio, il rhum, la ricotta e le castagne passate.

4
Ora, unire il cioccolato fuso a bagnomaria con qualche cucchiaio di latte.

5
Dopo aver amalgamato il tutto, unire la farina ed il lievito setacciati insieme.

6
Ecco come si presenta il composto ottenuto.

7
Mescolare bene e versare in una teglia a cerniera da 26 imburrata e infarinata.

8
Infornare a forno appena scaldato ed impostare una temperatura bassa e cuocere per circa 50-55 minuti.

Far raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.