
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 750 g di carne macinata di manzo
- 750 g di carne macinata di maiale
- 100 - 150 g di prosciutto crudo
- 200 g di emmental gratuggiato
- 300 - 400 g di broccoli
- 1 vasetto piccolo di capperi
- 2 cucchiai di olive verdi snocciolate
- 2 uova intere
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina
- 200 g di pelati
- sale
- pepe
Preparazione
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Tagliare i broccoli a rosette, cuocerli in acqua salata e lasciarli raffreddare.
Tritare il prosciutto.
Mischiare e amalgamare bene la carne, il prosciutto, metà quantità dell'emmental, la metà dei capperi con il loro sugo, le uova, il pangrattato, la farina, salare e pepare abbondantemente.
Mettere la metà dell'impasto in una pirofila rotonda da torte apribile ai lati. Spalmarlo e pressarlo bene. Aggiungere i broccoli e sopra disporre il resto dell'impasto di carne.
Infornare a 180° per almeno un'ora.
Nel frattempo fare un sugo ristretto con i pomodori.
Tagliare a metà le olive.
Tirare fuori dal forno la torta di carne, cospargere sopra il sugo di pomodoro, il resto dei capperi, le olive e l'altra metà dell'emmental.
Rimettere ancora nel forno per circa 20 - 30 minuti.