Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 60 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 3 ore di riposo in frigo
- 250 g di cioccolato fondente
- 125 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8 uova
- 125 g di zucchero
- 2 bustine di preparato per budino alla vaniglia
- 1 litro di latte
- 200 ml di panna da montare
- 2 confezioni di gr. 500 cad. di pere sciroppate
- riccioli di cioccolato per decorare.
- Anello / Carta forno / Frusta elettrica / Microonde / Tortiera
Attrezzature
Preparazione
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1
Sciogliete nel microonde il cioccolato con il burro.
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2
Aggiungete l'estratto di vaniglia.
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3
Separate gli albumi dai tuorli.
Montare gli albumi a neve fermissima.
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4
Con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e chiara.
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5
Incorporare alla crema di tuorli.
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6
Unite il cioccolato fuso e mescolare.
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7
Aggiungete gli albumi a neve: prima un paio di cucchiai per diluire l’impasto, poi il resto cercando di non smontare il composto (mescolare dal basso verso l’alto).
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8
Mettete l’impasto ottenuto in una tortiera di 24 cm rivestita di carta forno.
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9
Cuocete nel forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti circa.
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10
Una volta sfornata e raffreddata, mettete la base in un cerchio apribile, foderato con carta forno.
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11
Mettete sopra la base le pere sciroppate con il dorso verso l’alto.
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12
Nel frattempo preparate il budino con il preparato ed il latte seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
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13
Quando il budino e pronto, fatelo raffreddare un poco e versatelo sulla torta, fino a ricoprire le pere.
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14
Mettete la torta in frigo per 3 ore.
Montare la panna e ricoprite la torta con uno strato di circa mezzo centimetro.
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15
Quindi togliete il cerchio apribile.
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16
E decorate con fettine di pere sciroppate e a piacere, con riccioli di cioccolato.