Preparazione

• 1

  Sciogliete nel microonde il cioccolato con il burro.

  

• 2

  Aggiungete l'estratto di vaniglia.
  
  

  

• 3

  Separate gli albumi dai tuorli.

  Montare gli albumi a neve fermissima.
  
  

  

• 4

  Con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e chiara.
  
  

  

• 5

  Incorporare alla crema di tuorli.

  

• 6

  Unite il cioccolato fuso e mescolare.

  

• 7

  Aggiungete gli albumi a neve: prima un paio di cucchiai per diluire l’impasto, poi il resto cercando di non smontare il composto (mescolare dal basso verso l’alto).

  

• 8

  Mettete l’impasto ottenuto in una tortiera di 24 cm rivestita di carta forno.

  

• 9

  Cuocete nel forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti circa.

  

• 10

  Una volta sfornata e raffreddata, mettete la base in un cerchio apribile, foderato con carta forno.

  

• 11

  Mettete sopra la base le pere sciroppate con il dorso verso l’alto.

  

• 12

  Nel frattempo preparate il budino con il preparato ed il latte seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

  

• 13

  Quando il budino e pronto, fatelo raffreddare un poco e versatelo sulla torta, fino a ricoprire le pere.

  

• 14

  Mettete la torta in frigo per 3 ore.

  Montare la panna e ricoprite la torta con uno strato di circa mezzo centimetro.
  
  

  

• 15

  Quindi togliete il cerchio apribile.
  
  

  

• 16

  E decorate con fettine di pere sciroppate e a piacere, con riccioli di cioccolato.
  
  

  

Come montare la panna