Torta del doge

Preparazione

• 1

  Per la torta: in una ciotola e con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e chiaro.

  

• 2

  Unite le nocciole e mescolare per bene.

  

• 3

  Unite poco per volta la farina setacciata.

  

• 4

  Incorprate il cioccolato tritato finemente ed il cacao setacciato.

  

• 5

  Infine unite il burro fuso a filo.

  

• 6

  Foderate una tortera da 26 cm con carta forno.

  

• 7

  Versate il composto nella tortiera.

  

• 8

  Infornate a 190°C per 40-50 minuti.

  

• 9

  Sformate e lasciate raffreddare.

  

• 10

  In un pentolino scaldare la marmellata con mezzo cucchiaio di acqua.

  

• 11

  Spennellare la torta con la marmellata.

  

• 12

  Per la glassa: in una casseruola sciogliete il cioccolato a bagnomaria ed aggiungete il burro, mescolare per farlo sciogliere.

  

• 13

  Spegnete il fuoco, togliete la casseruola dall'acqua ed aggiungete lo zucchero a velo.

  

• 14

  Diventerà un po duro ma continuate a mescolare aggiungendo l'acqua e mescolare.

  

• 15

  Rimettete la casseruola nell'acqua calda e mescolare fino ad ottenere una glassa morbida.

  

• 16

  Glassare la torta e fate uno strato uniforme.

  

• 17

  Fate sciogliere il cioccolato al latte e decorare la torta.

  

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