Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 180 g di farina bianca
- 55 g di zucchero
- 110 g di burro
- 1 albume
- 20 g di cacao
- 1 pizzico di sale
- ½ bustina di lievito.
- 500 g di mascarpone
- 2 cucchiai di miele
- 2 pizzichi di cannella
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 bustina di vanillina
- 300 g di cioccolato fondente tritato.
Per l'impasto
Per la farcia
Preparazione
-
1
Ecco gli ingredienti per l'impasto:
-
2
Ecco gli ingredienti per la farcia:
-
3
Mescolare in una terrina larga la farina setacciata, lo zucchero,
-
4
il burro, l'albume,
-
5
il cacao, il sale e, per ultimo, il lievito setacciato.
-
6
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
-
7
Stendere l'impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo (diametro 28 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 2 cm circa; oppure utilizzare una teglia apposita per le basi con bordo. Il bordo deve risultare bello alto altrimenti la crema fuoriuscirà.
-
8
Cuocere per 10 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato a 170°C ventilato. Lasciare raffreddare a cottura ultimata per evitare di rompere l'impasto.
Scaldare il mascarpone e il miele a bagnomaria,
-
9
incorporarvi la canella, il peperoncino a piacere, la vanillina
-
10
e, per ultimo, il cioccolato.
Mescolare con una frusta a mano finché il cioccolato non si sarà sciolto completamente.
-
11
Versare la crema, così ottenuta, nel cestello di pasta frolla raffreddato.
-
12
Far riposare per 2 ore in frigorifero prima di servire.
