Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 800 g di zucca
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro
- 60 g di amaretti
- 3 uova
- ½ litro di latte
- 1/2 fialetta di rhum
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- pangrattato.
Preparazione
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1
Pulire bene la zucca e grattugiarla a mano. Lasciare la polpa in un colino in modo che perda tutta l’acqua.
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2
Dopodichè metterla a bollire per 30 minuti in mezzo litro di latte. Una volta cotta, lasciarla nel colino in modo che scoli per bene.
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3
Prendere gli amaretti e sbriciolarli con l'aiuto di un mattarello.
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4
Nel frattempo, montare a neve i 3 albumi in una ciotola e in un'altra ciotola i tuorli con lo zucchero.
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5
Sciogliere il burro e aggiungerlo allo zucchero e ai tuorli amalgamando bene.
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6
Aggiungere ai tuorli la farina, gli amaretti, il rhum, il lievito in polvere ed, infine, gli albumi montati a neve e amalgamare delicatamente senza smontare il dolce.
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7
Imburrare e spolverizzare con del pangrattato una teglia antiaderente di 25 cm e versarvi il composto.
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8
Dopo 60 minuti di cottura a 160°C, il dolce è pronto.
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9
Adesso, aiutandosi con un pennello da cucina, spennellare solo i bordi del dolce con della marmellata di albicocche e sbriciolare degli amaretti.
