Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 3 ore di riposo
- 6 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g farina.
- 1 kg di gelato setteveli.
- 50 ml di Amaretto
- 2 cucchiai di zucchero.
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di burro
- poco latte.
- Casseruola / Frusta elettrica / Tortiera
Per il pan di spagna
Per la farcia
Per la bagna
Per la glassa
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per il pan di spagna: con le fruste elettriche montare le uova intere e lo zucchero per almeno 25 minuti.
Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo volume sarà triplicato.
Cominciate ad unire la farina poco per volta usando un setaccino e mescolare con un cucchiaio di legno.
Incorporate la farina dall'alto verso il basso.
Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l'impasto.
Infornate a 180°C per 30 minuti. E' importante non aprire il forno durante la cottura altrimenti il pds rischia di sgonfiarsi.
A questo punto lasciatelo raffreddare.
Ricavate 3 dischi.
Rivestite i bordi di una tortiera da 24 cm con della carta forno e mettete un disco di pan di spagna nella
tortiera.
-
2
Mescolare l'amaretto con lo zucchero e bagnate il disco di pan di spagna.
Tenete il gelato 10 minuti a temperatura ambiente.
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3
Coprite il pan di spagna con il gelato.
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4
Coprite con un secondo disco di pan di spagna bagnato e lasciate riposare nel congelatore per almeno 3 ore.
-
5
Sciogliete a bagnomaria 150 g di cioccolato con il burro ed un goccio di latte e coprite con la glassa la torta.
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6
Tritare il cioccolato rimasto e decorare il dolce.
