Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora 30 minuti di riposo
- 320 g di albumi d'uovo
- 280 g di zucchero
- 100 g di fecola di patate
- 80 g di farina
- 70 g di farina di cocco
- 140 g di margarina fusa
- 1 bustina di vanillina
- succo di meta' arancia.
- 400 g di amarene
- 14 g di gelatina in fogli
- 70 g di zucchero
- 150 g di yogurt
- 250 g di panna da montare già zuccherata
- 4 cucchiai di succo di arancia.
- Fragole
- savoiardi
- liquore a piacere.
- Frullatore / Frusta elettrica / Stampo rettangolare
Per la base
Per la crema
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per la base: montare con l'aiuto delle fruste elettriche gli albumi a neve ferma, aggiungete lo zucchero e la vanillina e montare fino ad avere una meringa lucida. A questo punto aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto.
Foderate uno stampo rettangolare con della carta forno e versateci l'impasto, spianate bene e infornate a 160°C per 45 minuti.
Quando la base sara' cotta sfornatela e lasciatela raffredare.
Per la crema: fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.Nel frullatore frullare le amarene con lo zucchero. Riscaldate il succo di arancia e scioglieteci la gelatina e aggiungetela allo yogurt.
Unite lo yogurt alle amarene frullate e mescolare bene. A questo punto unite la panna montata e mescolate con delicatezza dal basso verso l'altro.
A questo punto mettete la base all'interno dello stampo rettangolare (senza la base) e coprite con metà crema, proseguite con delle fragole tagliate a pezzettini e ricoprite con la crema rimasta.
Bagnate i savoiardi in una bagna fatta di latte e liquore e ricoprite la crema con uno strato di savoiardi.
Fate riposare in frigo per 90 minuti, togliete lo stampo e servite.
-
3
