Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 45 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 6 uova
- 150 g di zucchero
- 120 g di farina
- 30 g di amido di mais
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale.
- 400 ml di latte
- 4 cucchiai farina
- 4 cucchiai zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 400 ml di panna.
- 500 ml di latte
- 2 tuorli
- 50 g di amido di mais
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai cacao amaro.
- 500 ml di acqua
- 200 g di zucchero
- scorza di 1 limone.
- Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera
Per il pan di spagna
Per la crema bianca
Per la crema al cioccolato
Per la bagna
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per il pan di spagna: in una ciotola e con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero per 15 minuti circa.
-
2
Aggiungete poi la farina, l'amido e la vanillina setacciate e mescolare dal basso verso l'alto.
-
3
Versate in una tortiera da 24 cm imburrata ed infarinata.
-
4
Infornate a 180°C per 20 minuti.
Per la crema al cioccolato: in una casseruola fate bollire il latte.
In una seconda casseruola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungete il cacao e l'amido setacciati, unite il latte e mescolare bene, fate addensare su fiamma bassa.
-
5
Per la crema bianca: fate bollire il latte.
In una seconda casseruola mescolare la farina, lo zucchero a la vanillina, unite il latte e mescolare.
Fate addensare su fiamma bassa.
-
6
Fate raffreddare ed unite la panna montata.
Per la bagna: fate bollire l'acqua con lo zucchero e la scorza per 10 minuti.
-
7
Quando è tutto freddo potete preparare la torta.
Dal pan di spagna togliete la parte esterna più scura.
-
8
Nel mixer frullare le parti tolte dal pan di spagna.
-
9
Dividere il pan di spagna in 3 dischi.
Bagnate il primo e copritelo con una parte della crema bianca.
-
10
Coprite con il secondo disco e con la crema al cioccolato.
-
11
Coprite con l'ultimo disco bagnato e ricoprite per bene con la crema bianca rimasta.
-
12
Decorate i bordi con la polvere di pan di spagna.
Se si vuole decorare panna.
