Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 5 ore di lievitazione
- 50 g di pasta madre
- 150 g di farina Manitoba
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale.
- 3 cipolle
- 3 carote
- 3 grosse patate
- 4 wustel
- 250 g di ricotta
- 3 uova.
- Ciotola / Mattarello / Tortiera
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
-
1
Impastare la farina con il lievito madre, l'olio il sale e quanta acqua quanta basta per avere un impasto morbido, fate lievitare per 5 ore.
Affettare sottilmente le cipolle, pelare le carote e tagliare a cubetti, tagliare a cubetti la patate e tagliare a rondelle i wustel.
Mettete le verdure in un contenitore per microonde con qualche cucchiaio di acqua.
Fate cuocere nel microonde per 15 minuti.
A cottura terminata scolate l'acqua in eccesso e mettete dentro una ciotola.
Fate raffreddare e aggiungete la ricotta e le uova, mescolare bene.
Spennellare con dell'olio una tortiera da 28 cm e, con il mattarello, stendete la pasta e trasferitela nella tortiera lasciando sbordare la sfoglia, riempire con il ripieno e ripiegate la sfoglia, spennellare la superficie con altro olio.
-
2
Infornate a 185°C per circa 40-45 minuti.
