Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 8 cucchiai di farina
- 8 cucchiai di zucchero e zucchero per caramellare lo stampo
- 1 barattolo di ananas a fette sciroppate
- 8 cucchiai di succo d'ananas (liquido nel quale sono immerse le fette d'ananas)
- 3 uova
- 100 g di burro morbido
- 130 g circa di gherigli di noce
- 20 amaretti medi
- 1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione
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1
Far caramellare dello zucchero sul fuoco direttamente nello stampo d'alluminio della torta.
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2
Una volta che lo zucchero è sciolto e dorato, spegnere il fornello e, con l'aiuto di guanti e presine, piegarlo e girarlo in modo da caramellare anche le pareti.
Questa operazione deve essere fatta un po' velocemente in quanto il caramello si indurisce facilmente.
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3
Lasciare che il caramello si solidifichi un po', quindi, foderare la base e le pareti con le fette d'ananas.
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4
Intanto che finisce di assestarsi il tutto, a parte, mescolare il burro con lo zucchero fino a che il composto non risulti bello spumoso.
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5
Aggiungere, poi, la farina e le uova, una ad una, mescolando bene.
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6
A questo punto, inserire nel composto anche il succo di ananas.
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7
Unire anche gli amaretti e le noci tritate grossolanamente.
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8
Incorporare, infine, la bustina di lievito.
A questo punto, versare il composto nello stampo, facendo attenzione a non spostare le fette d'ananas.
Non è importante se non è livellato perfettamente e se il composto non copre le fette sulle pareti: si assesterà e si coprirà durante la cottura.
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9
A questo punto infornare a 170°C per 40-45 minuti circa.
Una volta cotta, lasciarla riposare al massimo 5-10 minuti e poi rovesciarla subito sul piatto di portata.
