Torta al cocco

Preparazione

• 1

  Preriscaldate il forno a 190°C.

  In una ciotola capiente fate la fontana con la farina setacciata. Ponete in mezzo lo zucchero ed il lievito.

  

• 2

  In un’altra ciotola mescolare leggermente le uova con il latte ed il burro fuso tiepido.

  

• 3

  Aggiungete il composto con le uova nella ciotola della farina e zucchero e, con la frusta, amalgamate per bene.

  

• 4

  Aggiungete la farina di cocco e la scorza di limone grattugiata e continuate ad amalgamare, ottenendo un composto abbastanza fluido.

  

• 5

  Versate il tutto in una tortiera in silicone di cm. 28 di diametro oppure imburrate ed infarinate una tortiera di altro materiale ed infornate per 45/50 minuti.

  

• 6

  Superata la mezz’ora, se la superficie comincia a colorirsi troppo, copritela con un foglio di carta di alluminio.

  

• 7

  Ottima accompagnata con crema pasticera.