Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 35 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 110 g di farina
- 25 g di cacao amaro
- scorza di mezza arancia.
- Per la mousse di mango; 1 mango maturo
- 170 g di panna da montare zuccherata
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di latte
- 2 g di gelatina in fogli
- 6 gocce di aroma alla vaniglia.
- poco Grand Marnier.
- Casseruola / Frullatore / Planetaria / Tortiera
Per il pan di spagna al cacao
Per la bagna
Attrezzature
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C.
Nella planetaria montare bene lo zucchero e le uova con la scorza dell'arancio.
Unite la farina ed il cacao setacciati e mescolare delicatamente.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 20 cm e versateci il composto.
Infornate a 180°C per 15-20 minuti.
-
2
Per la mousse: fate ammollare la gelatina in acqua per 10 minuti.
Mondare il mango dalla buccia, ridurlo in pezzi e frullare al mixer con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea.
Montare la panna ben soda.
Scaldare in una casseruola il latte con la vaniglia, togliete dal fuoco e unite la gelatina.
Unitela al mango e mescolare.
Unite anche la panna e mescolare delicatamente.
-
3
Dividete il pan di spagna in 3 dischi.
Bagnate il primo disco e coprite con metà crema, coprite con il secondo disco bagnato continuate con la crema rimasta con l'ultimo disco.
