Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 3 ore di riposo
- 150 g di farina
- 50g di fecola di patate
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina.
- 300 ml di panna da montare
- 400 g di yogurt ai mirtilli
- 4 cucchiai di zucchero al velo
- 1 bustina di vanillina
- 1 confezione di mirtilli secchi(oppure 100 g di mirtilli freschi)
- 12 g di gelatina in fogli.
- 150 ml di maraschino
- 150 ml di acqua.
- 1 bustina di tortagel
- 50 ml di succo di mirtilli
- 200 ml di latte
- 3 cucchiai di zucchero.
- Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera
Per la base
Per la farcia
Per la bagna
Per guarnire
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la base:
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2
In una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montare per 10 minuti i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda e la vanillina.
Aggiungete 100 g di zucchero e continuate a montare per altri 10 minuti.
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3
Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto per 10 minuti.
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4
Aggiungete la farina e la fecola setacciate ai tuorli.
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5
Amalgamate leggermente facendo attenzione a non smontare il composto.
Aggiungete gli albumi e mescolare con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l'impasto.
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6
Cuocete in forno caldo per 20 minuti a 180°C .
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7
Dividete la torta a metà e mettete la parte superiore sopra un piatto.
Intorno alla torta mettete un cerchio apribile.
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8
Mescolare il maraschino e l'acqua e bagnate la base con metà preparato.
Per la farcia: fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Montate la panna con lo zucchero e la vanillina.
Uniteci lo yogurt ai mirtilli.
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9
Mettete la gelatina strizzata in un pentolino con un cucchiaio d'acqua e fatela sciogliere a fuoco basso.
Unitela al composto di panna e yogurt.
Farcite la torta.
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10
Disponeteci sopra i mirtilli secchi (tenendone da parte qualcuno per guarnire).
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11
Bagnate l'altro strato di pan di spagna e mettetelo sulla torta.
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12
Per la guarnizione: preparate il tortagel mettendo il latte, il succo di mirtilli , lo zucchero e il contenuto di una bustina di tortagel in una casseruola.
Mettete sul fuoco e fate bollire per un minuto.
Fate raffreddare per due minuti e versatelo sulla torta.
Guarnite con i mirtilli avanzati e mettete in frigo almeno 3 ore.
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13
Togliete il cerchio.
