Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- tonnarelli
- 3 grossi porcini (anche surgelati)
- 1 fetta di zucca
- 100 ml di panna liquida
- 1 cucchiaino raso di farina setacciata
- aglio
- olio
- sale
- peperoncino (facoltativo).
Preparazione
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1
Mettere in padella i funghi con aglio e olio aggiustando di sale e del peperoncino (se piace) e farli cuocere tagliati a dadini.
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2
Prendere una fetta di zucca e grattugiarla come fosse parmigiano.
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3
Unire la zucca grattugiata ai funghi cotti e lasciar insaporire un pochino, non serve cottura la zucca è molto veloce nel cuocersi.
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4
Aggiungere la panna ed 1 cucchiaino raso di farina setacciata.
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5
Far restringere un po' il sugo e spegnere il fuoco.
A questo punto, lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla (tenendo da parte un bicchierino di acqua di cottura) e ripassarla nella padella con il condimento usando l'acqua conservata se la pasta dovesse risultare troppo asciutta.
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6
Mantecare un poco e servire caldissima con una manciata di erbetta spolverata sulla pasta.
