Preparazione

• 1

  

• 2

  In una ciotola e con le fruste elettriche montare gli albumi con 1 pizzico di sale.

  Montare anche i tuorli con lo zucchero.

  

• 3

  Unite al tuorli il mascarpone e continuate a montare.

  

• 4

  Unite gli albumi e mescolare delicatamente.

  

• 5

  Scaldare il latte con 1 cucchiaio di zucchero quindi unire l'orzo e mescolare.

  

• 6

  In dei contenitori mettete uno strato di pavesini.

  

• 7

  Coprite con poco latte all'orzo.

  

• 8

  Continuate con uno strato di crema.

  

• 9

  Concludete con del cacao passato al setaccio.

  

• 10

  Mettete nel frigo almeno 24 e poi  servite.

  

Come montare la panna