
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 400g di fragole
- savoiardi
- 300g di mascarpone
- 250g di zucchero
- 4 uova
- 1 bicchierino di cognac.
Preparazione
-
1
Frullare 300g di fragole con 150g di zucchero e 3/4 di litro d'acqua. Mettere sul fuoco il frullato e portare ad ebollizione. Aggiungere un bicchierino di cognac (o altro liquore a piacere) e lasciare bollire a fuoco basso per circa 20-30 min fino a quando il frullato si restringe. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Nel frattempo sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero rimanente; aggiungere il mascarpone e mescolare bene per eliminare tutti i grumi. Montare i bianchi a neve ed aggiungerli alla crema.
-
2
In un contenitore alto formare uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema alternati. Poichè il frullato risulterà abbastanza denso dopo aver disposto i savoiardi imbevuti, potete versarne sopra altro in abbondanza prima di stendere la crema al mascarpone. Finire guarnendo con le fragole rimaste.