Name: Tiramisù al profumo di arancia con frutti di bosco
Yield: 4
Ingredients: 250 g mascarpone; 250 g ricotta fresca; 100 g panna fresca o vegetale; 100 g + 50g zucchero a velo; 1 anice stellato; 1 stecca di cannella; zenzero; 3 arance; 1 cucchiaino di scorze di agrumi fresche tutto l'anno; 200 g di savoiardi (mezza confezione); 2 cucchiai di brandy; 1 confezione da 300 g di frutti di bosco surgelati (o 500 g freschi misti); una noce di burro; 4 cucchiai di zucchero semolato.

Non è propriamente un tiramisù come è inteso dai puristi del settore, perché, “diciamocelo” il tiramisù è uno solo quello con il caffè e la crema al mascarpone, ma esistono tante varianti e questa è una delle tante!

Tiramisù al profumo di arancia con frutti di bosco

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

250 g mascarpone
250 g ricotta fresca
100 g panna fresca o vegetale
100 g + 50g zucchero a velo
1 anice stellato
1 stecca di cannella
zenzero
3 arance
1 cucchiaino di scorze di agrumi fresche tutto l'anno
200 g di savoiardi (mezza confezione)
2 cucchiai di brandy
1 confezione da 300 g di frutti di bosco surgelati (o 500 g freschi misti)
una noce di burro
4 cucchiai di zucchero semolato.

1
Prima di tutto preparare la bagna dei savoiardi con il succo delle tre arance e le zest di una di queste e 50 g di zucchero a velo, preso dal totale, la cannella, l’anice stellato, lo zenzero, mettere sul fuoco fino a completo scioglimento dello zucchero, far freddare.
Per i frutti di bosco: se avete quelli surgelati metteteli in una padella con una noce di burro e 4 cucchiai di zucchero semolato e fate sciogliere zucchero e burro e spegnete. Quella salsina che si crea l’aggiungerete alla bagna d’arancia di sopra.
Con quelli freschi invece suggerisco di usarne metà per la salsina e metà da lasciare intonsi che altrimenti perdono il colore!

3

Mescolare con le frustine (o la frusta a filo) il mascarpone e la ricotta con lo zucchero e le zest dell’arancia e l’aroma al limone a cui aggiungerete la panna già montata.
Ora non resta che montare il dolce. Bagnate i savoiardi nella bagna di arancia e frutti di bosco, mettere uno strato di crema, un po’ dei frutti di bosco della salsina, di nuovo i frutti di bosco e la crema fino a terminarla e che coprirete con i frutti di bosco rimanenti!
Spero vi piaccia!