Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 300 g di riso
- 80 g di formaggio morbido
- 40 g circa di grana
- 1 cucchiaio di semola
- un filo d'olio
- pane grattugiato q.b.
- sale
- pepe
- un po' di prezzemolo tritato.
Preparazione
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1
Preparare del riso bollito, scolarlo al dente e condirlo con un filo d'olio, quindi metterlo a raffreddare (è possibile riutilizzare del riso rimasto).
Prendere il riso bollito freddo e metterlo in una ciotola.
Aggiungere un cucchiaio di semola e un paio di pane grattugiato, mescolare bene per amalgamare e regolare, se serve, con sale e pepe.
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2
Aggiungere il formaggio morbido tagliato a cubetti (asiago dolce o fontina o similari) e del prezzemolo tritato. Amalgamare bene il tutto.
A questo punto prendere delle formine da timballi, bagnarle con un po' d'acqua, spolverizzarle con del pane grattugiato e poi riempirle con il riso pigiando un po' per non lasciare sacche d'aria all'interno.
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3
Accendere il forno a 180°C, prendere una teglia, mettere sul fondo un po' di carta forno e capovolgervi le formine.
Spolverizzare ogni timballino con un po' di grana grattugiato e mettere tutto in forno a gratinare per 15 minuti circa.
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4
Appena gratinati, toglierli dal forno e lasciarli riposare un paio di minuti.
Nel frattempo, preparare un po' di sugo con della passata di pomodoro, sale, pepe e un po' d'origano e farlo addensare in padella.
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5
Prendere un piatto, mettervi sul fondo un po' di passato di pomodoro, prendere un timballino aiutandosi con una spatola ed adagiarlo sopra il sugo al pomodoro.
Decorare, quindi, a piacere con due foglioline di cicoria e due grissini.
