Teglia di patate e peperoni

Preparazione

• 1

  Sbucciate, sciacquate e tagliate le patate a dadi; raccoglietele in una ciotola capiente.

  Unite alle patate anche i peperoni, le cipolle tagliate a fette e le olive nere in quantità a piacere.

  

• 2

  Condite le verdure nella ciotola con abbondante olio extravergine d'oliva, sale, pepe ed origano.

  

• 3

  Trasferite le verdure condite in una teglia da forno o in una casseruola adatta alla cottura in forno.

  

• 4

  Infornate la teglia a 200°C per 30 minuti coprendo la stessa con un foglio d'alluminio.

  Non appena le verdure si saranno ammorbidite, rimuovete l'alluminio e terminate la cottura a teglia aperta fino a che la verdura si dori e si formi una crosticina in superficie.