Name: Teglia di pasta al forno con carciofi
Yield: 4
Ingredients: Pasta corta tipo sedani o penne rigate; carciofi romani; cipolline fresche; farina; latte; burro; noce moscata; olio; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; parmigiano grattugiato; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Pasta corta tipo sedani o penne rigate
carciofi romani
cipolline fresche
farina
latte
burro
noce moscata
olio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
parmigiano grattugiato
sale.

2
Preparare un soffritto con olio e cipolline tritate finemente, unire i carciofi tagliati sottilissimi, insaporire e aggiungere il vino bianco secco. Portare a cottura a fuoco basso, aggiustando di sale e pepe. Tenere da parte.

3
Preparare la besciamella classica con burro, farina e latte, aromatizzare di noce moscata.

4
Cuocere la pasta corta in acqua salata, scolarla e preparare una teglia condendo la pasta con i carciofi e la besciamella, accomodarla bene nella teglia e in ultimo cospargere con uno strato di besciamella e quindi di parmigiano.

Infornare a 180° fino a gratinatura completa.