Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta corta tipo sedani o penne rigate
- carciofi romani
- cipolline fresche
- farina
- latte
- burro
- noce moscata
- olio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- parmigiano grattugiato
- sale.
Preparazione
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1
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2
Preparare un soffritto con olio e cipolline tritate finemente, unire i carciofi tagliati sottilissimi, insaporire e aggiungere il vino bianco secco. Portare a cottura a fuoco basso, aggiustando di sale e pepe. Tenere da parte.
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3
Preparare la besciamella classica con burro, farina e latte, aromatizzare di noce moscata.
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4
Cuocere la pasta corta in acqua salata, scolarla e preparare una teglia condendo la pasta con i carciofi e la besciamella, accomodarla bene nella teglia e in ultimo cospargere con uno strato di besciamella e quindi di parmigiano.
Infornare a 180° fino a gratinatura completa.
