Name: Teglia barese di patate, riso e cozze
Prep time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cipolle; 4 patate; 20 pomodorini tagliati a spicchi; 2 kg di cozze già cotte; 280 g di riso; 6 cucchiai circa di parmigiano grattuggiato; poco prezzemolo; pepe e sale; 1 filo di olio extravergine di oliva.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 40 min
Cottura 45 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

3 cipolle
4 patate
20 pomodorini tagliati a spicchi
2 kg di cozze già cotte
280 g di riso
6 cucchiai circa di parmigiano grattuggiato
poco prezzemolo
pepe e sale
1 filo di olio extravergine di oliva.

Teglia

1
Affettare la cipolla.

2
Tagliare a spicchi i pomodorini.

3
Tagliare a fette sottili le patate.

4
Disponete in una teglia con dell'olio e del sale grosso un primo strato di patate, cipolle e pomodorini.

5
Coprite con uno strato di cozze.

6
Mettete il riso a crudo sulle cozze.

7
Aggiungete i pomodorini e le cipolle ,spolverizzate con del parmigiano e del prezzemolo.

8
Disponete un altro strato di patate con pomodorini, cipolle e pepe.

9
Completare con le patate e del parmigiano, del prezzemolo, del sale ed un filo di olio.

10
Versate dell'acqua fino a coprire il livello del riso.

11
Infornare a 200°C per circa 45 minuti, fino al completo assorbimento dell'acqua, controllando il grado di cottura del riso ma avendo cura di non mescolare mai il composto.