Tegame di sarde al rosmarino

Preparazione

• 1

  Pulite bene le sarde, togliete la testa, risciacquatele più volte in acqua pulita e lasciatele asciugare su un canovaccio.
  
  

  

• 2

  Mettetele in una terrina e conditele con sale, pepe, peperoncino, olio e tanto rosmarino tritato finissimo.
  
  

  

• 3

  Mescolatele e rigiratele ogni tanto,affinchè si insaporiscano bene e fatele riposare così per almeno 30 - 45 minuti.
  
  Nella teglia del forno disponete un foglio di carta forno bagnata e ben strizzata ed ungete con un filo d'olio.
  
  

  

• 4

  Passate le sarde nel pangrattato tenendole per la coda e mettetele ordinatamente sulla piastra.

  Terminata questa operazione, versatevi sopra la marinata rimasta nella terrina.
  
  

  

• 5

  Mettete la teglia nel forno caldo per circa 10 - 15 minuti, secondo lo spessore delle sarde, facendo attenzione che non si secchino troppo.
  
  

  

• 6

  Lasciate leggermente raffreddare ed impiattate.
  
  

  

Note

• Per 6 persone.

Come marinare