Tasca di vitellone ripiena

Preparazione

• 1

  

• 2

  Inserite nella tasca un poco di macinato, affiancate 1 carota, 1 costa di sedano, il wustel ed 1 uovo.

  

• 3

  Aggiungete poco per volta l'impasto rimasto, aggiungete l'altro uovo ed ancora poco impasto.

  Cucita con ago e filo bianco l'apertura.

  

• 4

  Tritare la cipolla 1 costa di sedano ed1 carota.

  In una padella mettete il trito e l'olio e fate soffriggere.

  

• 5

  Inserite la carne e fate rosolare da entrambi i lati.

  

• 6

  Unite l'acqua ed il vino e fate cuocere per circa 1 ora (controllate spesso la cottura).

  Fate raffreddare a tagliate la carne a fette.

  

Come rosolare

Come soffriggere