Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 piccione di vitella (taglio per la tasca)
- 300 g di macinato di maiale
- 2 mele gialle medie
- 1 uovo
- pane grattuggiato
- parmigiano
- sale pepe
- cannella
- burro
- vino bianco.
Preparazione
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Impastate la carne macinata con l'uovo intero, salate e fate amalgamare bene, aggiungete il parmigiano e il pangrattato.
Sbucciate e tagliate le mele a dadini piccolissimi e fateli ammorbidire in una padella con una noce di burro e un pizzico di cannella.
Fatele freddare e aggiungetele all'impasto di carne macinata, aggiustate di sale.
Prendete la tasca e riempitela con il composto di carne e mele,lasciando uno spazio per chiudere con degli stecchini l'apertura della tasca.
Legatela con dello spago da cucina e fate scaldare dell'olio in un tegame e fatevi rosolare bene la tasca salandola e pepandola.
Aggiungete un paio di bicchieri di vino e coprite. Fate cuocere per un'oretta circa.
