Preparazione

• 1

  Preriscaldare il forno a 190°C.
  Imburrare gli stampini da muffin. Su un piano di lavoro infarinato stendere la pasta briseé.
  
  

  

• 2

  Realizzare 12 dischetti di circa 3 mm di spessore e foderarci gli stampini.
  
  

  

• 3

  Coprire ogni stampino con un foglietto quadrato di alluminio, schiacciando bene.
  
  

  

• 4

  Cuocere in forno caldo a 190°C per 10 minuti, togliere un attimo dal forno.
  A parte, sbattere in una terrina l'uovo e il tuorlo, la panna o lo yogurt, 1 pizzico di sale e pepe e metà della feta sbriciolata.
  Aumentare il calore del forno a 200°C.
  Sbricolare il resto della feta sulla base delle tartellette, quindi versarci il composto di panna.
  Sopra ogni tartelletta disporre metà oliva ed un ciuffo di rosmarino. Rimettere in forno.
  
  

  

• 5

  Cuocere a 200°C per 10-15 minuti, finché il ripieno si sarà rassodato.
  
  

  

• 6

  Servire tiepide o calde.

Note

• Per antipasti o buffet.Ricetta per 12 tartellette.