
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 5 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 165 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 4 ore di lievitazione
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 350 g di farina 0
- 150 g di farina di mais
- 20 g di lievito di birra fresco
- 400 ml circa di acqua
- 6 g di sale.
- 500 g di polenta taragna
- 400 g di verdure a piacere
- 100 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio.
- Ciotola / Leccarda
Per i panini
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
-
1
Fate sciogliere il lievito in 3 cucchiai di acqua tiepida.
In una ciotola mettete le farine,il lievito disciolto e una parte dell'acqua, cominciate a mescolare con una forchetta aggiungendo poco per volta l'acqua.
Trasferite il composto sopra una spianatoia e impastare fino ad avere una pasta omogenea, coprite con un panno pulito e lasciate lievitare per 2 ore.
Sgonfiate la pasta e formate 5 panini, poneteli sopra una placca da forno e lasciate rilievitare per altre 2 ore e praticate dei tagli sulla superficie.
-
3
Preparate la polenta: fate bollire 2 litri di acqua, salatela e aggiungete la polenta, mescolare bene per evitare la formazione di grumi e lasciate cuocere per circa 2 ore.
In una casseruola mettete l'olio, la cipolla tritata e l'aglio e fate soffriggere, aggiungete la verdura tagliata a pezzi e lasciate insaporire per un paio di minuti, aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cucinare per 20 minuti.
Aggiungete circa 300 g di polenta pronta.