Preparazione

• 1

  Fate sciogliere il lievito in 3 cucchiai di acqua tiepida.

  In una ciotola mettete le farine,il lievito disciolto e una parte dell'acqua, cominciate a mescolare con una forchetta aggiungendo poco per volta l'acqua.

  Trasferite il composto sopra una spianatoia e impastare fino ad avere una pasta omogenea, coprite con un panno pulito e lasciate lievitare per 2 ore.

  Sgonfiate la pasta e formate 5 panini, poneteli sopra una placca da forno e lasciate rilievitare per altre 2 ore e praticate dei tagli sulla superficie.

  

• 2

  Infornate a 220°C per 15 minuti circa.

  

• 3

  Preparate la polenta: fate bollire 2 litri di acqua, salatela e aggiungete la polenta, mescolare bene per evitare la formazione di grumi e lasciate cuocere per circa 2 ore.

  In una casseruola mettete l'olio, la cipolla tritata e l'aglio e fate soffriggere, aggiungete la verdura tagliata a pezzi e lasciate insaporire per un paio di minuti, aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cucinare per 20 minuti.

  Aggiungete circa 300 g di polenta pronta.

  

• 4

  Mescolare bene fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

  

• 5

  Tagliate i panini in modo da ottenere una base ed un coperchio.

  

• 6

  Con un cucchiaino svuotare sia i panini sia i coperchi.

  

• 7

  Riempiteli con il composto.

  

• 8

  Infornate a 180°C sia la base che i coperchi per 10 minuti.

  Servite caldo.

  

Come impastare

Come lessare

Come soffriggere