DonnaModerna
Antipasti e snack

emilia

/5

Tartare di tonno

Tartare di tonno

Tartare di tonno

Dosi & Ingredienti

  • Filetto di tonno fresco 150 gr
  • Lime 3 fette
  • Erba cipollina 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Coltelli / Coppapasta tondo / Cucchiaio

Preparazione

  • Quando volete preparare la Tartare di tonno iniziate con la preparazione del pesce. Se possibile lavorate il trancio di tonno molto freddo questo vi aiuterà a mantenere integra la struttura dell'ingrediente durante il taglio.Tagliate il trancio a a striscioline simili a fiammiferi, tagliateli successivamente in modo da ottenre dei piccoli cubetti. Trasferite in una boule e condite con sala e pepe. Posizionate al centro del piatto di portata un coppapasta alto circa 7 centimetri e di un diametro equivalente. Adagiate all'interno i cubetti di tonno e con il dorso di un cucchiaio premete delicatamente in modo da riempire lo stampo in maniera omogenea. Rimuovete il coppapasta, accompagnate la tartare con qualche spicchio di lime e degli steli di erba cipollina; condite con dell'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe nero.

Guarda anche