Taralli siciliani con glassa di zucchero

Preparazione

• 1

  

• 2

  Montare a neve ferma gli albumi.

  In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungete lo strutto, gli albumi continuate a montare.

  Aggiungete 800 g di farina, l'ammoniaca ed il cimino ed impastare.

  

• 3

  Prendete l’impasto mettete nella spianatoia con i 200 g di farina.

  Formate delle strisce e arrotolatele.

  

• 4

  Trasferite sopra una placca da forno foderata di carta forno ed infornare a 200°C per circa 15 minuti.

  

• 5

  Per la glassa: mettete in una casseruola lo zucchero e l’acqua, portare a ebollizione.

  Cuocere finchè non diventa liquido, e tra due dita fa il filo (in quest'operazione fate molta attenzione perchè il composto è molto caldo).

  

• 6

  Versate il composto poco alla volta in una ciotola e mescolare fino a quando non assume una consistenza cremosa.

  

• 7

  Immergete i biscotti nella glassa. e fate raffreddare.

  

Come montare la panna

Come impastare