
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti difficile
- Farina suddiviso in 800 g per l’impasto e 200 g per la spianatoia - 1 kg
- Zucchero 200 gr
- Ammoniaca per dolci 40 gr
- Uova 4
- Latte 250 ml
- Strutto 200
- Semi di anice 40 gr
- Scorza e succo di limone 1
- Zucchero 1 kg
- Acqua 250 ml
- Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda
Per la glassa a freddo
Attrezzature
Preparazione
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2
Montare a neve ferma gli albumi.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungete lo strutto, gli albumi continuate a montare.
Aggiungete 800 g di farina, l'ammoniaca ed il cimino ed impastare.
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3
Prendete l’impasto mettete nella spianatoia con i 200 g di farina.
Formate delle strisce e arrotolatele.
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4
Trasferite sopra una placca da forno foderata di carta forno ed infornare a 200°C per circa 15 minuti.
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5
Per la glassa: mettete in una casseruola lo zucchero e l’acqua, portare a ebollizione.
Cuocere finchè non diventa liquido, e tra due dita fa il filo (in quest'operazione fate molta attenzione perchè il composto è molto caldo).
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6
Versate il composto poco alla volta in una ciotola e mescolare fino a quando non assume una consistenza cremosa.